入秋之后多喝汤，自制海鲜菇菌汤，鲜美可口，暖身又暖胃

最近这个天开始渐渐的变凉，也开始喜欢吃一些暖和的食物，让人感觉到温暖的舒适感。平时除了吃一些炒菜之外，还可以做一些暖和的汤，汤中含有的营养成分比较高，而且喝一口整个肠胃都能感觉到舒适感。

每次说要炖汤都会让人感觉是一件非常耗时的事情，上班都忙很少能有时间自己在家炖汤喝，一般都是出去到饭店点一个现成的汤汁喝，虽然好喝但它耗费的金钱也比较高，对我们来说也是一笔不小的开销。

海鲜它不光味道鲜美，含有的钙和蛋白质含量多，多吃对身体会有很大的好处，我们在熬汤的时候，就可以用一些常见的鲜虾和蛤蜊一起熬汤，不仅能有海鲜的鲜味，还会有各种营养能补充身体需要的营养元素。

海鲜菌菇汤它熬制的方法比较简单，而且不需要太长的时间，就能让汤汁保留鲜美的味道，晚上回家不知道吃什么东西，就可以熬一个简单的汤汁，喝的舒服也能让人感觉到精神抖擞。

【菜名】海鲜菌菇汤

【食材】鲜虾和蛤蜊、蟹味菇和猪肉馅、鸡蛋、葱蒜和盐、鸡汁和油

【操作步骤】

1、做这道菜用到的食材需要提前都备好。

2、碗中水要加入一勺盐搅拌开，然后把蛤蜊放入水中。

3、放在一旁静置2个小时左右的时间，可以让蛤蜊把沙都给吐出来。

4、这个时间可以把蟹味菇的根部处理干净。

5、把蟹味菇冲洗干净后，就可以沥干水放在碗中待用。

6、葱蒜给它切好放在一旁备用。

7、碗中磕入两个鸡蛋给它均匀的打散。

8、蛤蜊吐好沙就可以用水给它冲洗几遍。

9、清洗好的鲜虾和蛤蜊直接放在一旁控水。

10、锅中倒油加热然后把切好的猪肉馅倒入锅中翻炒。

11、肉馅炒至变色之后，就可以把切好的葱蒜直接放入锅中一起炒香。

12、鲜虾放入锅中给它炒到变成红色。

13、切好的蟹味菇放入锅中，不断的煸炒均匀。

14、炒匀之后就可以把清洗好的蛤蜊倒入锅中，一起翻炒开。

15、所有的食材都放入锅中之后，就可以给它不断的翻炒。

16、锅中倒入能过没过食材的水，可以让食物更好的熟透。

17、锅中加入一勺盐，调一下味道。

18、加一点鸡汁进去，可以让整个汤汁的味道变得更鲜美。

19、调味品都放进去之后，就可以开大火把锅给煮开。

20、锅中的蛤蜊口都张开之后，就可以把刚才打散的鸡蛋液倒入锅中，让汤中可以有蛋花的身影。

21、在出锅之前切一点葱花碎撒在上面，让整个汤汁的味道会更醇美一些。

【烹饪小技巧】

1、蛤蜊一定要提前浸泡在水中，可以把蛤蜊的沙子都吐出来，防止吃的时候有沙子影响口感。

2、等到蛤蜊开口就可以把鸡蛋液打散在锅中，不需要等待太长的时间，不然会影响到虾肉和蛤蜊肉的口感，加一点鸡汁可以让整个汤汁变得更鲜美一些。