
春节至今,小雨、大雨、雨夹雪轮着来,明明已经打过春,天气却比过年前更冷一些,太阳也是一直流浪,不肯回来上班,天气寒冷人就想吃暖暖的砂锅小煲!今天教大家一道油豆腐鸡翅粉丝煲,这道菜食材丰富,有滋有味,汤汁比肉还香!
做这道菜,汤汁一定得留足!粉丝沾满汤汁,滑腻入味,惹人吸溜个不停!油豆腐里灌进了汤汁,放一个在嘴里,汤浓味厚,咬一口别提多爽!汤汁拌饭更绝,一定记得多煮点米饭呀!
准备材料:
鸡翅200g、红薯粉丝50g、油豆腐50g、朝天椒5g、姜5g、蒜10g、香菜、料酒10g、生抽10g、老抽5g、盐2g、白糖3g、八角4g、清水500ml、桂皮5g、油10g
油豆腐鸡翅粉丝煲:

1、所有鸡翅一刀剁成两截,红薯粉丝用温水泡开,朝天椒切成小段,姜和蒜洗净切末备用;
2、起锅热油,油热后倒入蒜末、姜末、八角、桂皮,小火煸炒出香味;
3、加入鸡翅,翻炒至鸡肉变色后,加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀后,然后加入清水,大火煮开;
4、煮开后,加入泡软的红薯粉丝、油豆腐、少量的糖和盐调味提鲜,然后搅拌均匀,等待汤汁收浓;
5、出锅前,加入朝天椒、香菜,即可出锅装盘趁热享用。

小贴士
①鸡翅剁小块更容易入味,如果觉得麻烦也可以用整只鸡翅。
②红薯粉丝提前用温水泡软,一是节省后面焖煮时间,另外温水泡发的红薯粉条煮起来不易糊锅,能更好的保持口感!