春节至今，小雨、大雨、雨夹雪轮着来，明明已经打过春，天气却比过年前更冷一些，太阳也是一直流浪，不肯回来上班，天气寒冷人就想吃暖暖的砂锅小煲！今天教大家一道油豆腐鸡翅粉丝煲，这道菜食材丰富，有滋有味，汤汁比肉还香！
做这道菜，汤汁一定得留足！粉丝沾满汤汁，滑腻入味，惹人吸溜个不停！油豆腐里灌进了汤汁，放一个在嘴里，汤浓味厚，咬一口别提多爽！汤汁拌饭更绝，一定记得多煮点米饭呀！
准备材料：
鸡翅200g、红薯粉丝50g、油豆腐50g、朝天椒5g、姜5g、蒜10g、香菜、料酒10g、生抽10g、老抽5g、盐2g、白糖3g、八角4g、清水500ml、桂皮5g、油10g
油豆腐鸡翅粉丝煲：
1、所有鸡翅一刀剁成两截，红薯粉丝用温水泡开，朝天椒切成小段，姜和蒜洗净切末备用；
2、起锅热油，油热后倒入蒜末、姜末、八角、桂皮，小火煸炒出香味；
3、加入鸡翅，翻炒至鸡肉变色后，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后，然后加入清水，大火煮开；
4、煮开后，加入泡软的红薯粉丝、油豆腐、少量的糖和盐调味提鲜，然后搅拌均匀，等待汤汁收浓；
5、出锅前，加入朝天椒、香菜，即可出锅装盘趁热享用。
小贴士
①鸡翅剁小块更容易入味，如果觉得麻烦也可以用整只鸡翅。
②红薯粉丝提前用温水泡软，一是节省后面焖煮时间，另外温水泡发的红薯粉条煮起来不易糊锅，能更好的保持口感！
