南瓜营养功效：
1、解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5、促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜的选购技巧1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购；
2、并且最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存；
3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜；
4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜；
5、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；
6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面；
7、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。
南瓜排骨汤食材明细
排骨600g
胡萝卜2根
玉米1根
南瓜100g
盐适量
料酒适量
姜适量
做法步骤
1、排骨洗净放烧开的开水里焯水去腥。
2、南瓜切块，玉米切块。胡萝卜切滚刀。
3、坐锅烧水至开。
4、焯水后的排骨洗净备用。切几片姜，（放几条葱头，煮的汤会更香）
5、放排骨，姜下去煮至沸腾。加适量料酒。
6、放入玉米胡萝卜。
7、改小火煮1.5小时。
8、1.5小时后加入南瓜煮20分钟。
9、加适量的盐调味。
小窍门
煮汤的水一次性都要加足，中途是不可以加水的。南瓜容易烂，要选择最后放。
