准备食材：
南瓜，杏鲍菇，五花肉，葱，姜，香菜，鸡精，白胡椒粉，香油，料酒，味极鲜，耗油，盐。
具体做法步骤如下：
1.杏鲍菇清洗干净，先切成片，然后切成条，再切成小丁，最后简单的剁几下。
2.南瓜清洗干净，去皮去瓤，取一小块，也切成小粒。
3.盆内加入适量的五花肉馅，放入适量的葱末，姜末，下入剁好的杏鲍菇和南瓜。
4.加入适量的料酒，味极鲜，耗油，盐，朝一个方向搅拌至肉馅上劲。
5.取一个小碗，加入一勺玉米淀粉，加入适量的清水，制成水淀粉。
6.将水淀粉倒入肉馅内，搅拌均匀，搅拌至水淀粉完全吸收，猪肉馅挂浆。
7.锅内加水烧开，用勺子挖一勺肉馅，再盆内摔打3-5下，使肉馅上劲。
8.摔打3-5下以后，将肉馅一勺勺的下入锅中。
9.丸子全部下锅以后，加入适量的盐，鸡精，白胡椒粉，丸子煮熟关火后，滴两滴香油。
10.装入汤盆后，撒上适量的葱花和香菜点缀增香，一道营养美味的南瓜杏鲍菇清水肉丸子就做好啦！
温馨提示：
用勺子摔打丸子的目的是为了让丸子更上劲。
如果不喜欢喝汤，丸子团好以后，可以直接装盘上锅蒸熟，味道也很不错的。
