刚刚过去的冬至,北方人喜气洋洋地围着灶台包饺子,生怕“冻掉耳朵没人管”。南方人端着小碗,咬着汤圆,过个团团圆圆。

在“北饺子,南汤圆”的冬至饮食大局面下,还夹着吃南瓜饼的安徽、吃羊肉汤的四川、吃年糕的杭州,吃番薯糖水的东莞……
每次过大节,总能听见个各地饮食不同的声音,爱学做菜的推味君,也在这“争吵声”中,学到了不少地方的特色美食。就比如说今天要分享的番薯糖水~
在广东东莞地区,每年冬至人们都要吃上一碗番薯糖水来庆祝节日,有鸿运当头的美好寓意。
番薯糖水是一道传统的广式糖水,口感滑润、香甜醇美,一年四季都可以吃。在以前不那么富有的年代,一道简简单单的番薯糖水,是大多数广东人儿时的甜蜜回忆。
将番薯切大块,加冰糖片糖,也可加入姜片和红糖,一同熬煮。
姜的辛辣,更衬托了番薯的清甜,加以红糖的滋润,这一碗糖水不仅味道层次丰富多彩,更是食材自身的强大功效,驱寒暖胃,带给你这个冬天最好甜蜜的温暖~
上班族宝宝们,早上花10多分钟煮一锅番薯糖水,装到保温壶里带着。等到上午10点多钟,休息的时候吃一块番薯,喝一口糖水,补充能量,暖胃舒心,活力精神继续投入一天的工作!
接下来就和推味君一起做做这个超暖心的番薯糖水吧~
你要准备:
番薯一只,红糖10克,老姜适量,红枣适量。
—step1—
番薯去皮,切成滚刀大块,老姜切下来三四片。我用的是红心的番薯,如果想让糖水颜色看着更舒服的话,也可以加适量的紫心番薯~
—step2—
小汤锅里放入适量的水,大概1000ml,冷水下入番薯块,开中小火炖煮。
—step3—
开锅之后,加入姜片,继续炖煮,大概煮15分钟。
—step4—
等到番薯煮到,可以轻易用叉子穿透,这时候就差不多好了。放入红糖、红枣,稍煮两分钟就可以关火了~~~
番薯糖水做起来没什么难度,不喜欢辣味的小伙伴,可以不放姜。番薯本身甜度就高,所以我做的时候红糖只放了10克红糖,吃起来甜而不腻,有特别嗜甜的小伙伴,可以适量再放些糖~
如果放姜煮的话,最好上午喝,不要在晚上喝,晚上喝姜汤容易燥得睡不着觉,影响休息。
还有啊~
生理期的女孩子,十分建议吃这碗番薯姜糖水,缓解生理痛的效果杠杠的,推味君亲测有效~我们痛经女孩纸都是下凡到人间历劫的仙女,番薯糖水甜蜜又暖宫,仙女们要记得喝哦~
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