俗话说一场秋雨一场寒，前两天经历了几场秋雨。没想到我们山东的天气立马降到了11度左右，很多朋友都已经穿羽绒服出门啦。还有的搞笑年轻人，竟然披着被子出了门。不知道大家有没有被山东的寒冷气温，所震撼呢？
秋天还没怎么过？就感觉已经到冬天了，那么这天冷后啊，最受欢迎的菜就是热菜啦。尤其是对于我们北方人来说，这三道砂锅炖菜可别忘了吃，有肉有菜滋补暖胃又营养。好啦，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
1.首先准备15块钱的五花肉给它切成厚厚的薄片，然后往里面加入切好的葱片、姜片，放入少许的精盐、胡椒粉、鸡精、一勺清水、少许的老抽搭配颜色用手抓拌均匀。
2.腌制好的猪肉，往里面加入两勺地瓜淀粉，用手抓拌均匀就可以啦。炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的猪肉放入锅中油炸。把猪肉炸至表面金黄酥脆。然后给它盛出来。
3.炒锅烧热放入宽油，把油温烧至九成热。把准备好的猪肉再次下锅油炸。炸制猪肉再次变色就可以出锅啦！把多余的宽油倒出来。
4.留少许底油，把准备好的葱姜干辣椒段蒜片炒香。然后再放入一勺老抽，加入三勺开水。把这个料汁直接倒在砂锅里。盖上盖子大火烧开。水烧开后把准备好的酥肉放进去，用中火慢炖五分钟。五分钟后再放入准备好的白菜。再次炖煮三分钟就可以出锅吃啦。
砂锅米线1.首先准备新鲜的米线一小把把它放入碗中备用，大葱一根切成葱花。火锅丸子一碗放入碗中备用。接下来开始上火，制作。
2.砂锅洗净往里面加入适量的食用油，油热后把准备好的葱花、蒜片、干辣椒段放进去炒香。然后再放入准备好的火锅底料。用大火翻炒出香味。往里面加入三勺开水盖上盖子大火烧开。
3.水烧开后把准备好的米线放进去，水煮20秒。然后再放入准备好的火锅丸子，再次煮沸一分钟。一分钟后倒入自己喜欢吃的青菜再次炖煮一分钟就可以吃啦。
砂锅烩菜1.三块钱的五花肉给它，切成厚厚的大丁，然后把它放入碗中备用。白菜一颗用手撕成不规则的小块放入碗中备用。生菜一颗给他洗净备用。
2.豆腐一块给它切成厚厚的薄片，最后切成小丁放入碗中。炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的五花肉放进去用大火煸炒出里面的油脂。然后再放入葱花、蒜片、干辣椒段、一勺黄豆酱炒香。
3.然后再放入生抽、老抽、调味加入三勺开水盖上盖子大火烧开。水烧开后直接转入砂内。然后在里面加入粉条，盖上盖子用中火慢炖五分钟。五分钟后把自己喜欢吃的豆腐加进来，再次炖煮一分钟。
4.一分钟后把自己喜欢吃的白菜、油菜或者是菠菜加进来。再次炖煮半分钟就可以出锅吃啦。
