大寒节气到了，一年中最冷的天气里，如果你不知道吃啥，今天我教你做一道非常暖胃又营养的家常饭菠菜麻什。
首先准备一把新鲜的菠菜洗净，把叶子摘下来。水烧开菠菜叶子上笼大火蒸3分钟，取出晾凉。准备两颗土鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将菠菜鸡蛋放入和面盆，放入适量面粉，一勺食盐，搅拌后用手掌使劲搓拌，使菠菜叶和面粉充分结合。大火蒸后的菠菜叶非常容易揉烂。和面过程如果汁少面硬的话加入适量水，面团不要太硬。和好面后加盖醒面30分钟，然后取出再揉一遍。
醒面时间准备自己喜欢的配菜，黄花，木耳，土豆，腐竹，胡萝卜是我的最爱。要搭配的有味有色有营养！
面醒好后，取出揉好。擀成筷子一样厚度，先切成筷子一样细条，再将条切成小丁。然后用大拇指将面丁压扁，稍用力往前一推，一个小麻什就做好了！就这样将所有面做完。切记搓好的麻什要撒上面粉防止粘连。
麻什搓完后开始做汤。葱姜蒜切好，再来点儿肉沫。起锅烧油，有大油加点味道更好。油热放入肉沫炒至变色，加入适量辣椒粉，搅拌均匀加适量水。调好味，水多煮一会，使肉熟透。水开放入麻什，边搅拌边放。放入各种配菜，搅拌锅开两遍淋香油就可以开吃啦！
吃一碗暖暖的暖和又舒心，祛走冬日严寒，身体更健康！
