出品：“科学与中国”院士专家巡讲团
制作：中国科普博览
不少人都喜欢吃铁板豆腐，铁板粉丝包菜。为保持菜品的色、香、味，我们都希望铁板能更持久地保持温度。那么我们为什么要用厚铁板而不用铝薄板，或者其他材料呢？这就需要从物理的角度来考虑了。
物理上“G”表示物体传递热量的能力，或者保温的能力。热量与温度的乘积，而且与热有关，便是“G”，中文汉字我们用“火积”来表示。借助公式我们可以发现，传热过程中的G耗散热阻最小的时候，传热性能最好，从而能源利用率最高，也是最优化的选择。或者当热量一定时，G耗散最小，传热性能最好，从而能源利用率最高，也是最优化的选择。这种优化选择一般在空调系统，常规机房排热系统中会有运用。比如，山西移动计费机房项目通过这个优化方案的运用，整体节能率达到17.3%；通讯基站基站经过改造，节能率能到40%-60%。
化工领域中，涉及到燃烧加热，以及冷却的部分，就要考虑G耗散。通过比较T-Q图在窄点法与其他方法中的应用，观察化工过程中的自热回收过程，发觉运用该公式的优化方案，G耗散会变得相当小。
