什锦暖锅又名十锦火锅，是一道色香味俱全的汉族名肴。此菜选料多样，有荤有素，以熟料为主，讲究刀工，注意造型。
暖锅有点类似火锅，暖锅和火锅的不同是火锅涮生的食物。暖锅的食材可以是生的，但也可以事先大部分都炒熟烫熟再端上桌，比如肉禽类，蛋饺鱼丸类。暖锅可以单独成菜，也可以兼而涮菜。半汤半菜，原汁原味，鲜香可口。
三九寒冬，炒菜凉的太快,往往是第二个菜还没炒好,第一个就凉的差不多了。一直都很喜欢舞之狼老师做的美食，这次有幸和老师学习这道美食，来一锅热气腾腾的暖锅,任外面寒风凛冽、雨雪纷飞……腾腾的白气缭绕在屋子上空，让人在寒冷的冬夜里感到幸福和满足。
我工作的地方是在一个比较偏远的小镇上，海鲜并非常常有，特别是在这寒冷的冬天里，连续去了三天菜市都找不到虾卖，就没有用到虾，放了其他的食材一起，也是极其营养美味的。
