什锦暖锅
初加工1.取大白菜500克片成大片，放入暖锅内垫底，上面放发好的土豆粉条100克。2.青笋、三文治火腿各50克分别按照图片的样子切成薄片；水发海参、切好的鱿鱼卷各50克分别焯水。3.将油炸猪肉丸子、炸酥肉各100克，蟹肉棒80克，红烧肉150克，油炸豆腐50克和切好的青笋片、火腿片分别摆入暖锅内，用上海青50克点缀。
上菜锅内放入二汤2.5千克，烧沸后放入盐、酱油各20克，鸡粉、白胡椒粉各10克，熟猪油15克，十三香粉5克调味，淋入芝麻油10克，出锅浇入暖锅内，再放入香菜、蒜苗丝、干红辣椒丝各2克即成。暖锅上桌后加热食用。
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