嗨，您好呀！欢迎来到小鹅美食。最近天气真是越来越冷了，前天河南老家都飘起了大雪，这两天温度都是零下十来度，很多年都没这么冷了。在这样的天气里，最喜欢也最适合喝一些汤，驱寒暖胃，营养好喝，做法又特别简单。
今天呢就分享一道我家特别喜欢的“酸辣汤”，酸辣开胃，驱寒暖身，营养丰富，而且做法和食材都比较简单，新手也能做出完美的一锅汤，喜欢做饭的朋友，可以一起做起来哦。
【所需食材】干豆皮、3朵香菇、1小把木耳、1小把金针菇、1个番茄、小葱、大蒜、香菜、2勺淀粉、2个鸡蛋；
【料汁】2勺陈醋、1勺生抽、少许盐、鸡精、胡椒粉
【具体做法】
1、首先准备自己喜欢的食材，切好备用；干豆皮切丝、香菇切丝、木耳泡发切丝、金针菇去根切段、番茄去皮切丁、小葱切成葱花、大蒜切成片。
2、再准备1碗淀粉水，1碗清水中加入2勺淀粉，搅拌均匀，调成牛奶状。再调好料汁，2勺陈醋、1勺生抽、少许盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀备用。
3、起锅热油，放入葱白、蒜片爆出香味，再放入香菇、木耳，翻炒香菇变软断生。
4、加入适量清水，大火烧开，烧开后加入干豆皮、金针菇煮30秒。金针菇不要煮太久，煮太久了，口感会变老，吃起来比较塞牙。
5、半分钟之后，倒入半碗水淀粉，搅拌均匀，再次煮开。
6、淋上2个鸡蛋。鸡蛋大概十几秒就会凝固变成鸡蛋花。
7、出锅前再倒入调好的料汁，料汁在最后放，才能更好的保留醋和胡椒粉的味道。
8、爱吃香油的，可以再淋几滴小磨香油，爱吃香菜的再撒一把香菜。
驱寒暖身、酸辣开胃的家庭版酸辣汤就做好了。大冷天来上两碗，瞬间全身都暖洋洋的，一整天都舒舒服服的。
而且配菜丰富，营养非常全面，做法也特别简单。我家几乎天天做，每次换上不同的配菜，全家老小都特别喜欢吃。推荐朋友们试一下哦。
